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岐山臊子面VS兰州臊子面

　　说起陕西的美食，一定会说到岐山臊子面。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而zhu名。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，呼伦贝尔大型全自动面条机，以酸辣zhu称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并**酸辣味。岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很**。岐山大小饭店都供应臊子面，大有“喝几杯西凤酒来此小坐，吃两碗臊子面不虚此行”之意。

　　陕西有岐山臊子面，兰州也有本土特色的臊子面。兰州的臊子面做工考究，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，着实美味。兰州臊子面据说是由唐朝的“**面”演化而来，现在无论男女老少，生日之时都要来一碗臊子面，有“福寿延年”之意。兰州地道好吃的臊子面馆一般都是一些街边小店，可别小瞧这些小店，如果是老兰州人扎堆吃的地方，那味道一定是地道得不得了。下水巷的槐宝店就是一家经营兰州面食的地道老店，不用说，臊子面绝dui是那个味儿。

原料：白洋葱200克、去皮西红柿罐头500克、橄榄油100毫升、培根（熏肉）300克、意大利面条250克、盐5克、黑胡椒粉10克、红辣椒10克（可选）。

做法：

调味酱的制作

1.将洋葱切成2毫米的薄片备用；培根切成小碎块备用。

2.橄榄油倒在平底锅里烧至中热，放入洋葱用低温的油炒5-7分钟直洋葱变成金黄色。加入培根肉再炒3分钟左右，再加入5勺热水，用盐、胡椒粉和红辣椒调味，最后加入西红柿罐头，再用小火煮10分钟至汤汁收浓。

煮面

3.锅里的水煮沸后放入意大利面，并且不断搅拌，煮大约8分钟，煮熟后，再加入调味酱，将调味酱和意大利面条一起炒3分钟，确保调味酱和面条均匀混合，然后盛出以备享用。

小贴士：

1.煮意大利面条是要讲究技巧的，锅中水浇开后，加入一点盐，先将面条立在锅中，再打散。意大利面比较难煮，一般要煮ba九分钟，有经验的厨师看面条煮得差不多时，会从锅中捞出一根面条，大型全自动面条机哪家好，往墙上一甩，面条能粘在墙面上，说明煮得差不多了。不喜欢吃硬的，大型全自动面条机批发，可煮10分钟。

2.炒制酱料时，一定要将洋葱炒软，呈金黄色，炒出黄油，这样，洋葱的辛辣味就没了，口感会比较甜。厨师在炒制酱料的过程中还加了点糖，比较提味。此外，用的去皮西红柿罐头华润万家进口食品柜台有售，普通的西红柿做不出好酱料的，因为现在的西红柿已经没有了原来的味道。

吃面条要吃出营养和健康，较重要的就是要有配菜，配菜以蔬菜为主，大型全自动面条机报价，一碗面的蔬菜量较hao达到200克以上。接下来，小编就来给大家具体介绍一下搭配哪些菜品较hao。

搭配蔬菜：如果是生吃，较hao现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、*等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的shi盐，能减少水溶性营养成分的流失。

      搭配豆制品：吃面较常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

      搭配鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋，但吃捞面时怎么加入鸡蛋呢？